El ajo es una hortaliza que pertenece a la familia de las Liliáceas y que abarca aproximadamente 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles. Las hortalizas tan conocidas como los ajos, las cebollas, las cebolletas, el cebollino y el puerro pertenecen al género Allium y están de vicio. todas estas especies con diferentes tallos como bulbos o engrosamientos subterráneos son ricas en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes. 

Actualmente, los ajos tiernos congelados son consumidos por todo el mundo, ya que son muy saludables y porque también poseen propiedades muy significativas en el organismo. Los precios de los ajos tiernos en conserva o congelados son muy económicos, y si lo que buscas es una cena ligera comer ajos tiernos congelados con algo de acompañante, sienta de lujo.

comer ajos tiernos congelados

A lo largo de este post te comentaremos todos los beneficios, propiedades y cuáles son sus características, así como la mejor época para consumirlos. Si quieres saber esto y mucho más continúa leyendo este post y entérate de todo.

El origen y los tipos de ajo que existen en el mundo

Todas las propiedades del ajo son conocidas desde tiempos memorables por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos. Y es que comer ajo tierno congelado tiene diversas propiedades saludables ya que además de ser un alimento, esta hortaliza también se utiliza como medicamento.

Actualmente es cierto que no tiene un uso directamente terapéutico y solo se utiliza como condimento en comidas o como acompañante en algún plato de pescado o carne. Y es que los comerciantes facilitan su distribución por todo el mundo y se ha convertido en un vegetal básico como condimentación de muchos alimentos.

Dependiendo de la época de maduración, se encuentran ajos tempranos, los cuales son conocidos como ajetes tiernos y tardíos. En todos los comercios se distinguen dos grupos de ajos tiernos congelados que son reconocidos por el color de la cubierta. Estos son los siguientes:

  • El ajo blanco o también conocido como común, es rustico, resistente y carnoso. Además, también tiene mayor tamaño que el ajo morado y es de buena productividad y conservación. Este tipo de ajo se consume seco y es reconocido por su sabor, que es muy marcado y por su aroma muy persistente. Esta variedad de ajo se mantiene en todos los países y es muy consumido.
  • El ajo rosado o el ajo morado, el color que lo envuelve es el que le da el nombre, puesto que es morada. Este tipo de ajo se conserva muy bien y son mucho más precoces que los ajos blancos.
  • El ajete o ajo tierno, esta es la planta joven que se encuentra a finales del invierno y principios de la primavera. Este tipo de ajo se suele añadir a la hora de elaborar las tortillas y los revueltos.

¿Cuál es la mejor época para cocinar ajos tiernos congelados?

Aquellos ajos que son plantados a finales de otoño o a principios de invierno son los que se recolectan a los ocho meses, durante los meses de verano. Sin embargo, los ajos que se plantan en primavera solo necesitan cuatro meses o cuatro meses y medio para que se puedan recolectar. De esta forma se permite que la presencia de los ajos en los mercados sea constante. Además de la gran resistencia que tiene este fruto, ya que se conserva durante todo el año en condiciones perfectas primero en secado y después conservándolo en un sitio fresco.

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Las características de los ajos congelados

La forma: los ajos tienen una forma bulbosa y redondeada que es llamada comúnmente como “cabeza de ajo”, y está compuesta por doce o quince “bulbos pequeños” o “dientes de ajo” que están envueltos en varias capas finas.

El tamaño y el peso: los dientes de ajo son hortalizas pequeñas y que no suelen pesar más de diez gramos.

El color: El color de los dientes de ajo son de color blanco o amarillento y cuando se pelan y se quitan las películas, adquieren un color blanco o grisáceo. De vez en cuando pueden contener marcas rojizas en la piel que los envuelve.

El sabor: el aroma de los dientes de ajo está bastante marcado y es muy ordinario. Es reconocible a distintos metros de distancia y tiene un fuerte sabor a acre, que aumenta cuando se consume crudo.

La composición nutricional

La composición nutricional de los ajetes tiernos es muy similar a las del ajo, aunque es menos concentrado por su alto contenido en agua. Pero además de esto, contienen ciertas cantidades de hierro, de silicio, de azufre, de manganeso y las vitaminas B1, B2, B6 y C.

Los ajetes tiernos tienen un aroma y sabor menos pronunciado que el de los ajos maduros. Y aportan un sabor mucho mas suave y exquisito. Algunas de las recetas con las que se cocina ajos tiernos congelados son los revueltos, las tortillas, los guisos, los sofritos y las tempuras.

El valor nutricional

  • Calorías – 29
  • Proteínas – 2,1 g
  • Hidratos de carbono – 3,2 g
  • Grasas totales – 0,2 g
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Es probable que si te está interesando este artículo sobre comer ajos tiernos congelados quieras conocer más cosas sobre los productos congelados de Congelados Nicholas. Si es así, ponemos a tu disposición diferentes posts con los que informarte al completo y llevar una dieta saludable sin privarte de nada. Como por ejemplo este post en el que te damos 5 consejos para comer comida congelada saludable, si quieres conocerlo todo pincha aquí para acceder al artículo en cuestión.

Beneficios y propiedades de cocinar ajos tiernos congelados

  • Buenos para los resfriados y las afecciones pulmonares
  • Reducen los niveles de colesterol
  • Son muy buenos para el hígado
  • Benefician a la digestión

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